CSY-SDC便攜式劣質油檢測儀

                   使用說明書

感謝您購買CSY-SDC便攜式劣質油檢測儀，使用前請先閱讀一下操作提示：

親愛的用戶：

為了保證儀器的高測量精度，我們建議您對儀器做定期的標定。

對于CSY-SDC便攜式劣質油檢測儀的標定，您可以有以下選擇：

1 遵照標準的深芬儀器公司(http://www.zhiticn。。ｃｏｍ/company/)的標準(精度+/- 2 %TPM)：

通過訂貨號您能夠從深芬儀器標定部門獲得標定服務，在此標定過程中，我們會對您的CSY-SDC便攜式劣質油檢測儀儀器在精密實驗室中進行2 點校準（于約5%和約27% TPM點）。

此外，您還有以下選擇在任何時候自行檢查您的CSY-SDC：

2 通過在煎炸油中使用簡單測試功能(精度+/- 3%TPM)：對于一個不需要校準的簡單測試功能，我們建議您在啟用新儀器時先對油溫150 到180℃的未煎炸過

的油中先做下測量；您需要進行多次測量），并留意各自的讀數。這些讀數的平均值將會成為您今后測量的參考值。以后在校準儀器時，可以在未煎炸過的油溫150 到180 ℃ 的油中測量，并用之前的平均值做為參考校準。

請注意，當更換其他類型的油或者更改油的供應商時，上述的參考值將需要重新確定。

您的參考值為：________________________                            

1.1. 便攜式劣質油檢測儀關于此文件

使用

> 請在使用本產品前仔細閱讀本文件并保證您已熟悉本產品的使用，尤其注意安全指導和警告提示預防在使用過程中造成傷害和對儀器的損壞。

> 請妥善保存此說明書，保證在您需要的時候能隨時找到它。

> 請在產品移交給其它使用者時一并移交此操作說明。

警告：請隨時注意帶下列警告標志的信息，并執行

制定的防范措施。

 1.2. 便攜式劣質油檢測儀安全需知

> 請遵照使用目的和技術數據所的參數正確的使用此儀器，請勿使用暴力。

> 請勿在有可能損壞儀器外殼，電源或者導線的場合使用此儀器。

> 測量的對象或者環境也有可能造成危害：請于測量前留意測量環境的安全規章。

> 探頭和傳感器上所給定的溫度顯示了傳感器的測量范圍。請不要將手柄或導線暴露在溫度高于70℃的場合，除非它們被明確允許在高溫場合使用。

> 請勿在未做絕緣的活動部件上做接觸式測量。

> 請在的儀器包裝箱中運輸和儲存本儀器，特別配有探頭保護套，來預防對探頭的損害。

> 當探頭和傳感器測試完畢，仍處在高溫狀態時，切勿擦拭和清洗。等待溫度降至40℃以下，擦拭和

清洗探頭和傳感器。

> 請不要將此儀器與油液一起存放，請勿使用任何干燥劑。

> 僅在干燥封閉的房間中使用本儀器，并做好預防雨和濕氣的措施。

> 遵照本手冊所描述的方法來維護和修理本儀器，嚴格遵照所規定的步驟，切記僅使用深芬儀器原配的附件。

1.3. 便攜式劣質油檢測儀環境保護

> 按照生效的法律規定處置報廢的充電電池/舊的充電電池。

> 在有效壽命結束后，將本產品送至專門的電氣電子器件收集場所，（遵照當地法規成立）或寄回深芬儀器處理。

2 詳細規格

2.1. 使用

深芬儀器CSY-SDC是一款便攜式測量儀器，專門用于快速檢測煎炸油的使用狀況。TPM 值（總極性組分）反映了食用油在煎炸過程中由于高溫所導致的劣變。

深芬儀器CSY-SDC可完成以下測量

• 顯示煎炸油的溫度值：準確指示煎炸油的實際油溫，校正煎炸鍋自帶溫度表準確度。

• 顯示TPM 值:煎炸油老化變質程度的指示。

傳感器以電容的原理進行工作，來確定總極性組分的含量，以%作為單位。

酸價用于評估未煎炸過油的品質，深芬儀器CSY-SDC不用于酸價的檢測。

所測得煎炸油的油溫至少為40 ℃ ， 為200℃。

在10 ℃-40 ℃時CSY-SDC也可以用于測試，但測量結果容易受到外界因素的干擾，在這個溫度段下的測量結果僅供參考。探頭是從測量*至探頭手柄或塑料外殼前的1cm 處，操作時，請根據操作說明書中規定的浸入深度或者探頭上的標志。

2.2. 便攜式劣質油檢測儀技術參數

性能參數

測量參數溫度：10.0～200.0 ℃

TPM：0.5～40%

精度溫度：± 1.5 ℃

TPM：± 2 % 25℃

分辨率溫度：± 0.1 ℃

TPM：± 0.1 %

電源電池：2 節AAA 型電池

20℃下的電池使用壽命：連續使用時間約25 小時

（相應的500 次測量）。

溫度傳感器： PTC 傳感器

TPM 傳感器：電容傳感器（德國進口）

操作溫度：0 ～+50 ℃

儲存溫度：-20 ～+70 ℃

顯示： LCD，背光

重量（包括探頭保護軟套）：165g

外殼材質ABS

TPM 響應時間：<15s

防護等級：IP 65

保修期12 個月。

3測量

3.1. 便攜式劣質油檢測儀測量知識

深芬儀器CSY-SDC 可以實現快速的連續測量，在完成一次測量后無需等待即可直接進行下一次測量。本儀器可以適用于檢測哪類油/油脂？原則上，所有進行煎炸的油和脂類都能進行測量。如油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油和花生油等植物油，動物的油脂也能進行測量。根據油脂種類的不同，新鮮油的TPM 值會在幾個百分比之間浮動，煎炸油的大使用時間也各不相同。

例如， 新鮮的棕櫚油擁有比其他油種更高的%TPM 初始值，但是其老化的速度卻比其他油慢的多。添加劑的影響深芬儀器CSY-SDC是為測量純的油/脂類產品所設

計的，如果使用添加劑，所測結果可能發生偏移。與實驗室方法作對比/深芬儀器CSY-SDC煎炸油是不同極性物質的混合體。在煎炸油老化的過程中，高極性成份的數量會增加。實驗室的層析柱法可以區分極性和非極性物質，極性組分占

煎炸油總組分的含量被定義為%TPM 值（總極性組分）。層析柱法測%TPM 值可能會因為極性組份和非極性組份邊界的判定而產品些輕微的變化。根據油脂的類型的不同，極性組份和非極性組份的極性可能也會產生輕微的變化，但是此變化層析柱法是無法辨識出來的。而另一方面，深芬儀器CSY-SDC可以測量煎炸油的整個極性，從而得到實際的極性組份和非極性組份。因此，在某些測量中，深芬儀器CSY-SDC的測量值可能會高于或者低于層析柱法的測量結果。

例如椰子油，深芬儀器CSY-SDC對其所測得的TPM值高于層析柱法，這種油是不適合深度煎炸的，主要適合于平底鍋的短時間油炸。

自由脂肪酸(FFA)便攜式劣質油檢測儀

深芬儀器CSY-SDC 測量深度煎炸油油脂中的極性組分的總量，通過這樣來評估油在深度煎炸后的劣變。而自由脂肪酸是用于判斷油脂在常溫下長期存放后的老化程度，該指標不適合用來判斷油脂的煎炸變質。

深芬儀器CSY-SDC不用于測量自由脂肪酸。

聚合甘油三酸脂(PTG)聚合甘油三酸脂越來越多的被運用來評估煎炸油的品質。這種方法的測量結果大多數情況下可與%TPM 值成比例。

PTG ≈% TPM/2

3.2. 執行測量

• 直接插入油中測量，儀器直接讀數。

警告便攜式劣質油檢測儀

如果儀器過熱可能導致燙傷的危險(探頭和探頭桿)!

> 請勿觸碰儀器上的熱部位。

> 如果被燙傷了，立即用冷水沖洗傷口，如果需要的話請就醫。

請遵照下述要點，以便在測量中得到較正確的結果：

• 在測量中請關掉感應電煎鍋，因為電磁場會影響

測量結果。

• 請在測量中把油炸物移出煎炸油并等待5 分鐘。

• 請在每次測量前或者下一次連續測量前清洗探頭。

• 盡量避免讓探頭碰觸金屬物，例如，煎炸籃，鍋壁，因為這些東西都可能影響測量結果，與金屬物的小距離應該為每一邊至少1cm。

• 煎炸油中油溫不均勻可能導致測量錯誤，請在煎炸油中攪動儀器。

• 如果測量結果被懷疑因為包含水而發生錯誤：請再5 分鐘后重復測量（請勿在此期間煎炸，保持油脂的高溫）。如果新的讀數變低了，請在5 分鐘后再測量一次直到讀數穩定。

• 請在達到27%TPM 時更換煎炸油，不同的國家有不同的極限值，請務必在達到極限值前更換煎炸油。便攜式劣質油檢測儀